Hagyományainkhoz híven, immáron sok-sok éve ugyanazzal az eljárással dolgozunk fel, minden kifőzésre váró, becefrézett gyümölcsöt. Kizárólag akácfát használunk az üst felfűtéséhez. Méltán nevezhetjük kisüsti pálinkafőzdének magunkat. Kisüsti pálinkafőzés működési elve